Ran an die Nudel!

Am 09. September 2019 waren wir Gäste der Firma Burk´s Nudelmanufaktur in Steinfeld!

Dort werden traditionell gewalzte Eiernudeln nach Hausmacherart, hochwertige Bio-Erzeugnisse sowie exklusive Pasta Spezialitäten mit ausgefallenen Geschmacksvariationen produziert.

Wir schauten uns mit Werner Burk die Produktion an und schauten ihm beim Nudel machen über die Schultern. Selbstverständlich verkosten wir im Anschluss die gemachten Nudeln.

Ein großes Dankeschön, dass wir die Firma besichtigen durften!

Wir kochen als Kochverein auf der Mainfranken-Messe für die Fischereiabteilung vom Bezirk Unterfranken!

Wir zeigten das Filetieren von heimischen Fischen. Danach wurden verschiedene Köstlichkeiten daraus verarbeitet.

Vom Fischfond, über gebeizte Lachsforelle bis hin zum gebratenen Fisch mit Kürbis Curry!

Was für eine tolle Veranstaltung für unsere Mitglieder in den Weinbergen.

Wir machten Kesselfleisch und Blutwurst in der Winzerhütte Retzbach mit fantastischem Blick ins Maintal.

Bei 40 Grad feierten wir unser diesjähriges Sommerfest im Waldhaus in Rottendorf, wie in den letzten Jahren.

Ein großes Dankeschönielen geht an Familie Leonhard für die langjährige Treue und die Nutzung der Räumlichkeiten.

Freuen wir uns auf das nächste Jahr.

Jugendgruppe „Käse-Erlebnis-Tag“ im Allgäu!

Wir gingen auf eine abwechslungsreiche Spritztour in die Allgäuer Käsewelt.
Erlebten die Besonderheiten der ÖMA Käsespezialitäten direkt vor Ort im schönen Allgäu. Beim Besuch des Bioland-Milchviehbetriebes Rösslerhof, bekamen wir von Inhaber Gereon Güldenberg eine spannende und fachkundige Führung mit vielen Infos und anschaulichen Details zu bei- spielsweise dem Einsatz eines Hackstriegels zur Entfernung von Unkraut oder der täglich benötigten Futtermenge für eine Milchkuh.
Im Anschluss wartete ein Kurzvortrag über die Grundzüge der Käseherstellung mit anschaulichen Beispielen und einem leckeren Käse-Imbiss auf uns.
Weiter ging es zur ÖMA Produktion in Leupolz. Hier nahmen wir bei einer Besichtigung der Demeter- Käserei teil und gingen auf die Reise „von der Milch bis zum fertigen Käse“.
Wir stellten mit Käsermeister Pit Pfohl selbst Käse her und erleben so die Käseproduktion hautnah: Beim Fühlen des Käse- bruchs, beim Klopfen auf die reifenden Emmen- taler-Laibe oder beim „Schmieren“ der Bergkäse- Laibe mit Rotkultur.

Es war ein wunderschöner und sehr informativer Tag! Ein großes Dankeschön geht an den Organisator: Tobias Reith! DANKE TOBI!

Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm.

Am 06. Mai 2019 haben wir in Margetsöchheim mit Krischan Cords von Main Schmecker verschiedene sortenreiner Apfelsäfte verkostet.

Vielen Dank Krischan Cords von Main Schmecker für die schöne und informative Führung!

Es hat uns viel Spaß gemacht!

Der Kochverein war im Botanischer Garten der Universität Würzburg.

Wow, das war schon sehr beeindruckend was hier alles wächst und reift. Vom Kaffeestrauch, Kakao Baum, Zitronen, Papaya, und und und …. toll war es!

Fischers Fritze fischt frische Fische!

Am 26. März 2019 hatten wir unseren Fischzerlegungskurs der Jugendgruppe Kochverein Frankonia.

Wir filetierten Rundfische , Plattfische und Knorbelfische, auch Krustentiere haben wir in unseren Händen gehalten.

Danach ging es an die Kochtöpfe! Wir kochten ein mehrgängiges Fischmenü. Die Teilnehmer haben den Profis über die Schulter geschaut, wie diesee verschiedenen Gerichte zubereitet haben.

Dazu gab es passende Weine, die wir zum Menü verkosteten.

Es war wieder eine tolle Veranstaltung bei der man viel gelernt hat. Freuen wir uns auf das nächste Event mit euch!

„Gutes Olivenöl ist fruchtig-frisch, schmeckt gut, hat eine gewisse Schärfe und ist durch die enthaltenen Polyphenole, Hydroxy-Tyrosole und das Vitamin E auch noch gesund!“ – Der das sagt, muss es wissen: Olivenöl-Experte Efthimios Christakis (44). Er bietet einzigartige Olivenöle in Premium-Qualität an.

Efthimios Christakis entwickelte ab 2003 ein eigenes Angebot von Olivenölen und schaffte damit 2008/2009 den Sprung ins Premium-Segment. 2012 folgte in Athen die Zertifizierung durch die griechischen Biochemikerinnen Efi Christopoulou und Maria Lazaraki als „Olivenöl-Experte“ (EU-Zertifikat ISO 17024).

Mit diversen Produzenten entwickelt Christakis seitdem mit gemeinsamen Know-how Premium Olivenöle.

Der Kochverein Frankonia mit seinen Mitgliedern und Bäckerei Schiffer backt Brot & süße Teilchen im Backhäusle in Erbshausen.