Ein genussvoller Abend in besonderer Atmosphäre: Vor kurzem durfte der Kochverein Frankonia Würzburg rund 60 Gäste des Rotary Clubs mit einem exklusiven Menü verwöhnen. Austragungsort war das Gelände der Firma Nussbaumer, die unseren Verein bereits seit vielen Jahren als treuer Sponsor unterstützt.

Für diesen besonderen Anlass haben wir das kreative „Menü Rotary“ kreiert, das unsere Gäste auf eine abwechslungsreiche kulinarische Reise mitnahm.
Der Abend begann locker mit einem Sektempfang, zu dem wir raffinierte Kleinigkeiten reichten – darunter mit Blumenkohl-Hummus gefüllte Croustaden, aromatische Spargelcremesuppe im Shotglas und unsere beliebten Crunchy Bonbons.

Um das Miteinander an den Tischen zu fördern, haben wir uns bei den Vorspeisen für ein kommunikatives Konzept entschieden: Auf den festlich eingedeckten Tischen warteten prall gefüllte Etageren. So konnten sich die Gäste ganz unkompliziert selbst bedienen und frisches Brot mit Blüten- und Fassbutter, feines Tatar vom Weiderind, Flusskrebs-Staudensellerie-Salat sowie einen frühlingshaften Spargelsalat mit russischer Eiercreme durchprobieren.

Ein echtes Highlight waren die im Anschluss aufgebauten Hauptgang-Stationen, an denen für jeden Geschmack etwas geboten wurde. Zur Auswahl standen:

• Saftiges Spanferkelkarree aus der Beckbox mit süß-saurem Kartoffelgemüse
• Cremiges Risotto von Fregola Sarda mit Pollo Fino, wildem Brokkoli und gebackenem Grillkäse
• Gegrillter Saibling an lauwarmer Gurke mit einer feinen Meerrettich-Beurre-Blanc
• Giganti-Nudeln mit Spargelfüllung an Parmesanschaum

Den krönenden Abschluss bildete unser Live-Dessert:
Direkt aus der großen Pfanne servierten wir frisch gebratene Kartäuserklöße, begleitet von marinierten Erdbeeren und Bourbon-Vanilleeis.
Wir bedanken uns herzlich beim Rotary Club für das Vertrauen und die tolle Stimmung sowie bei unserem langjährigen Partner, der Firma Nussbaumer, für die großartige Gastfreundschaft und die Bereitstellung der Räumlichkeiten. Es war uns eine Freude!