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Backworkshop

25. Mai 2024 | 8:00 - 13:00

Nachhaltiges Brotbacken ohne Hefe mit Matthias Stark von der Konditorei und Bäckerei Stark aus Arnstein. Der Backworkshop findet aber in Erbshausen statt!!!

Wir backen ein klassisches Roggenmischbrot aus zwei unterschiedlichen Sauerteigen (Roggensauerteig & Lievito Madre).

Weshalb wir auch komplett auf Backhefe verzichten und damit die Bekömmlichkeit fördern. Zusätzlich verwenden wir geröstetes Altbrot – der beste natürliche Geschmacksverstärker – (,,Food Waste“) und grandiose Frischhaltung.

Diese beiden Komponenten Fermentation und Resteverwertung ist die Antwort auf Nachhaltigkeit und geiles Brot.

Jeder bekommt selbstverständlich auch ein bisschen Sauerteig mit (Gläser nicht vergessen).

Details

Datum:
25. Mai 2024
Zeit:
8:00 - 13:00

Veranstaltungsort

Ludwig Beck
Herrnstraße 22
Erbshausen, 97262 Deutschland
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Veranstalter

Kochverein Frankonia e.V.
E-Mail
marketing@kochverein-frankonia.de