Weihnachtsfeier der Köche*innen

Am 04. Dezember 2023 feierten wir mit unseren Mitgliedern und Ehrenmitgliedern die alljährliche Weihnachtsfeier zum ersten Mal im Burkardushaus, Tagungszentrum am Dom.

Bei einem leckeren 3-Gänge-Menü mit Rieslingsuppe, geschmortes Wildschweinragout im Hauptgang und einer Glühweincreme als Dessert, dazu einen fränkischen Schoppen oder ein kühles Bierchen, verbrachten wir gemütliche Stunden.

Unser Mitglied Manfred Hochrein gestaltete die Weihnachtsfeier musikalisch, zusammen mit seinem Kollegen Heinz Schmitt.

In diesem Jahr wurde unser Herrmann Abraham zum Ehrenmitglied ernannt.

Er wurde für seine langjährige unermüdliche Tätigkeit seit 50 Jahren und seine Arbeit in der Vorstandschaft zum Ehrenmitglied ernannt. Viele Stricke, die der Kochverein gesponnen hat, laufen auch heute noch bei ihm zusammen. Bei fast allen Veranstaltungen ob Sommer- oder Herbstfest und die Organisation des Köcheballs, der alle 2 Jahre statt findet, ist er immer Ansprechpartner und einer der Hauptorganisatoren. Und heute kümmert er sich immer noch um die Rentner, dass diese sich alle paar Wochen treffen und über alte Zeiten plaudern.

Die Urkunde wurde durch unseren 1. Vorsitzenden Wolfgang Imhof und unseren 2. Vorsitzenden Tobias Reith überreicht.

Für seine langjährige Treue möchten wir uns recht herzlich bei Dir lieber Abraham bedanken. Wir sind froh, solch ein Mitglied in unseren Reihen zu haben.

Die ein oder anderen „jungen“ Mitglieder*innen haben den Abend gemeinsam noch in der Hotelbar des Motel One Hotels ausklingen lassen.

Wir wünschen jetzt allen unseren Mitgliedern, Sponsoren und Freunden eine besinnliche Adventszeit und ein Frohes Weihnachtsfest im Kreise der Familie.

„Magischer Duft und süße Traditionen“

Lebkuchenbacken mit dem Kochverein Frankonia

Liebe Backfreunde und Naschkatzen,

der Kochverein Frankonia e.V. hat sich in die vorweihnachtliche Stimmung gestürzt und die Küche in ein duftendes Zauberland verwandelt – es war Zeit, Lebkuchen zu backen! Unter dem Motto „Gemeinsam genießen, gemeinsam zaubern“ haben wir uns auf eine süße Reise durch die Welt der Gewürze begeben.

In der Berufsschul-Küche der Franz-Oberthür-Schule, wurde Adelindes traditionelles Rezepte und kreative Ideen kombiniert, um die perfekten Lebkuchen zu kreieren. Die Vereinsmitglieder haben Teige gerührt, verziert und gebacken, während sich der magische Duft von Zimt, Nelken und Honig im Raum verbreitete. Ein wahrhaft betörender Vorgeschmack auf die festliche Jahreszeit!

Die Lebkuchenwerkstatt war nicht nur ein kulinarisches Abenteuer, sondern auch eine Zeit des gemeinsamen Schaffens und der Freude. Wir haben gelacht, uns inspirieren lassen und die Vorfreude auf die kommenden Feiertage geteilt. Die entstandenen Meisterwerke werden nicht nur unsere Tische schmücken, sondern auch als kleine Geschenke an Freunde und Familie weitergegeben – eine süße Geste, um die Liebe zur Tradition und zur gemeinsamen Zeit zu teilen.

Wenn auch ihr den festlichen Zauber des Lebkuchenbackens erleben möchtet, schaut vorbei bei kommenden Veranstaltungen des Kochverein Frankonias.
Es gibt noch viele köstliche und gemütliche Momente zu entdecken! Ein herzliches Dankeschön an Adelinde Laudensack und alle fleißigen Helfer*innen!

Aber jetzt freuen wir uns erst einmal auf die bevorstehende Weihnachtsfeier.

Geselligkeit und Genuss

Kotelett-Fest beim Kochverein Frankonia!

Am 13. November luden wir zum dritten Mal nach Oberpleichfeld in die Gaststätte Bauer ein. Zum Koteletteessen!

Gemeinsam haben wir in gemütlicher Runde saftige Koteletts geschlemmt und die Vielfalt der fränkischen Küche zelebriert.
Ein Abend voller Geschmack und herzlicher Geselligkeit. Die Mitglieder vom Kochverein haben ihr kulinarisches Können unter
Beweis gestellt, indem sie perfekt gewürzte und knusprige gebratene Koteletts auf den Tisch zauberten. Begleitet von Wirsinggemüse
und Kartoffelschnitz, die die regionalen Aromen Franken perfekt unterstreichen, war jeder Bissen ein Genuss.

Doch das Kotelettessen war nicht nur eine Hommage an die fränkische Küche, sondern auch eine Einladung an alle, die Freude am Kochen und am gemeinsamen Essen teilen. Neue Bekanntschaften wurden geschlossen, Erfahrungen ausgetauscht und die Leidenschaft für gutes Essen in bester Gesellschaft geteilt.

Ein herzliches Dankeschön an alle, die diesen Abend zu etwas Besonderem gemacht haben! Wenn ihr dieses kulinarische Highlight verpasst habt, haltet Ausschau nach kommenden Veranstaltungen des Kochvereins Frankonias – es gibt noch viele köstliche Abenteuer zu entdecken! Für das nächste Jahr planen wir weitere kulinarische Abende in der Gaststätte Bauer in Oberpleichfeld.

Ein großes Dankeschön gilt allen Köchen die bei der Vorbereitung und am Abend selbst in der Küche standen – unseren zwei Bedienungen Michaela und Samantha und vor allem den Beiden Gastgebern Christoph und Conny der Gaststätte Bauer in Oberpleichfeld.

Es war ein sehr gelungener Abend mit glücklichen und satten Gästen!

Zwischen Wirsching & Grumbern

Kotelett – ein zeitloser Klassiker auf der Speisekarte!

Für das Kotelettessen am 13. November in der Gaststätte Bauer in Oberpleichfeld trafen sich am Sonntagnachmittag ein paar unserer Mitglieder um das Essen bei Fabian Beck vorzubereiten. Es wurden 7,5 kg Wirsching geschnitten, 25 kg Grumbern geschält und vorgegart! Danke an Horst Räder, Lotte Will, Ewald Seith, Werner Friedrich und Adelinde Laudensack für euere fleißige Unterstützung!

Wir freuen uns auf ein schönes Kotelettessen!

„Wenn es um gutes Essen geht, ist die Freude geteilt, doppelt so groß. In unserem Kochverein erleben wir diese Freude gemeinsam!“

Der Abend gehört Euch!

Das waren die Worte von Pfarrer Josef Treutlein vom Käppele, der mit diesen Satz den Gottesdienst ein letztes Mal eröffnet hat.

Der Gottesdienst wurde wie auch in den letzten Jahren vom Männerchor aus Thüngersheim musikalisch begleitet. Hierfür ein herzliches Dankeschön.
Im Anschluss ging es zum 30.ten Mal in den Schützenhof, über den Dächern von Würzburg. Die Mitglieder konnten sich Rouladen mit Blaukraut und Kartoffelstampf schmecken lassen. Als Nachspeise gab es ein Kürbisragout mit Vanilleeis.

Mann und Frau, Jung und Alt genossen die gemütlichen Stunden in netter Gesellschaft und bei schönen Gesprächen.

Ein großes Dankeschön geht mal wieder an alle Helfer und Helferinnen, die wieder einmal zu diesem schönen Herbstfest beigetragen haben.
Auch sind wir sehr dankbar, dass wir wieder diese Tradition im Schützenhof feiern konnten und uns die Küche dafür zur Verfügung gestellt wurde. Ein herzliches Dankeschön an Lisa und Lorenz Berndt. Wir freuen uns jedes Jahr bei euch sein zu dürfen!

Lieber Pfarrer Josef Treutlein, wir sagen DANKE! Unser Gottesdienst, wie sie so schön sagten, war immer ein Highlight für sie! Pfarrer Treutlein verabschiedet sich in diesem Jahr in seinen wohlverdienten Ruhestand. Wir danken Ihnen für den immer so toll gestalteten Gottesdienst und ihre Predigten, die immer voller Hoffnung waren und Mut gemacht haben. Es war immer schön bei Ihnen „Gast“ zu sein!

30. Jahre Herbstfest am Schützenhof

Wie jedes Jahr feiern wir traditionelle unser Herbstfest am Schützenhof über den Dächern von Würzburg.


Ein großes Dankeschön, ging an dieser Stelle, an Lisa und Lorenz Berndt. Wir feierten zum 30ten Mal unser Herbstfest bei Ihnen in den Gasträumen.
Es ist immer schön willkommen zu sein.

Als Dankeschön gab es in diesem Jahr einen herbstlichen Blumenstrauß von der Gärtnerei Hupp aus Höchberg und ein ganz besonderes
individuelles Geschenk – das Franken Körble mit Schmankerln aus unserer Region.

Wir möchten uns nochmal von ganzen Herzen bei Euch Beiden für euere Gastfreundschaft bedanken.

Rouladen rollen für das Herbstfest

Der Herbst ist in vollem Schwung, und das bedeutet, dass es Zeit ist, sich auf das bevorstehende Herbstfest vorzubereiten.

Am Freitag, 20. Oktober 2023 trafen sich einige Mitglieder bei Fabian Beck auf Sauer´s Pferdehof um für unser Herbstfest am 23. Oktober 2023 das Menü
vorzubereiten. Es ist das 30te Mal, dass wir dieses Zusammenkommen auf dem Schützenhof hoch über Würzburg feiern!

Was kochen? Einstimmig entschieden wir uns für die klassische Roulade! Und da der Kürbis im Herbst nicht wegzudenken ist, war es klar, dass im Dessert
es etwas mit diesem herbstlichen Gemüse gibt!

150 Rouladen wurden gerollt, Blaukraut wurde gekocht und die Kartoffeln zu Stampf gemacht. Im Team gehen die Vorbereitungen leicht von der Hand.
Wir freuen uns alle sehr, am Montag unsere Mitglieder wieder kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Hiermit eine herzliche Einladung an alle Mitglieder*innen!

Scharfe Klinge legt Sahnestückchen frei

Meister der Klinge: Fleisch zerlegen und Messer schleifen leicht gemacht!

Fleischzerlegung ist eine Kunst, die nicht nur professionellen Metzgern vorbehalten ist. Mit den richtigen Techniken und einem scharfen Messer kann jeder Koch zum Meister der Klinge werden. Aus diesem Grund holten wir uns Metzger Jens Hoferer aus der Meztgerei Kacheler-Hoferer und den Messerdealer Christian Bieber von der Firma Dick, in die Franz-Oberthür-Schule.

Circa 60 neugierige Mitglieder, Auszubildende, Hobbyköche und Begeisterte kamen am 09. Oktober 2023 in die Metzgerei der Franz-Oberthür-Berufsschule.

Jens Hoferer zerlegte Fleischteile (Schulter, Roastbeef und einen Lappen) vom Rind und einige Auszubildenden durften selbst handanlegen! In der Zwischenzeit wurde in der Küche schon das ein oder andere Gericht gezaubert!

Tatar vom Rinderfilet / Senfschaum / Kapern / Sardellen / Cornichons / Zwiebelchen – dazu Brot von der Bäckerei Stark aus Arnstein.

Schmorgulasch von der Rinderwade/ Polentablock / Gremolata

Geschmorte Blattschulter / Selleriepüree / Kürbis / Trüffelschaum

Roastbeef / Haselnusshaube / herbstliches Gemüse / Rösti / Erbsenkresse

Christian Bieber hatte verschiedene Messer und eine Schleifmaschine dabei. Wir lernten einiges über die verschiedenen Messer kennen und wofür sie geeignet sind.

Ein großes Dankeschön geht an Jens Hoferer, Christian Bieber und allen Helfer*innen, die diesen Workshop zu einem Sahnehäubchen gemacht haben.

Fazit:
Die richtige Technik zum Fleischzerlegen und Messerschleifen ist entscheidend für herausragende kulinarische Ergebnisse. Mit etwas Übung und den richtigen Werkzeugen kannst auch du ein Meister der Klinge werden.