Wir, vom Kochverein Frankonia haben einen Macaron Kurs am 11. März 2025 in der Franz-Oberthür-Schule in Würzburg durchgeführt. Workshop Leiter war der erst 22 Jahre alte Koch Leon Eberhard aus der Spitzengastronomie mit Patisserie Erfahrung. Wir lernten nach der Einführung zu Cremes und Füllungen von Macarons süß und herzhaft, das klassische, Aufwändige Rezept von Leon kennen und durften selbst ein Anfängerfreundliches Rezept in verschiedenen Farben mit verschiedenen Füllungen herstellen. 16 Teilnehmer, Mitglieder in jeweils 2er oder 3er Teams.

Der Kurs begann mit einer umfassenden Einführung in die verschiedenen Cremes und Füllungen für Macarons – sowohl süß als auch herzhaft. Anschließend hatten die 16 Teilnehmer, die in Zweier- oder Dreierteams arbeiteten, die Gelegenheit, sich selbst an der Zubereitung zu versuchen. Dabei wurde zunächst ein klassisches, aufwendiges Rezept nach Leon vorgestellt, bevor sich die Teilnehmenden an eine anfängerfreundlichere Variante wagten. Mit verschiedenen Farben und Füllungen entstanden individuelle kleine Kunstwerke, die nicht nur optisch beeindruckten, sondern auch geschmacklich überzeugten.

Die Begeisterung war groß, und der Workshop bot nicht nur wertvolles Wissen, sondern auch jede Menge Spaß und Teamarbeit. Am Ende konnten alle ihre selbst kreierten Macarons stolz mit nach Hause nehmen – ein köstlicher Lohn für ihre Mühen.

Ein herzliches Dankeschön geht an unseren talentierten Workshopleiter sowie an die Franz-Oberthür-Schule und Fabian Beck sowie Julius Schärmann für die Bereitstellung der Räumlichkeiten. Wir freuen uns schon auf weitere spannende Workshops mit dem Kochverein Frankonia!